Produktbeschreibung
Sorte: | 100% Blaufränkisch |
Lage: | Haidacker, 16 Jahre alte Reben, auf teils schottrigem und lehmigem Boden. |
Ernte: | Anfang Oktober von Hand gelesen und streng selektioniert |
Gärung: | 28 Tage auf der Maische bei 27-30°C mit anschließendem Säureabbau |
Ausbau: | 18 Monate ausgebaut in 50% Neuholz und 50% mehrjährigem Holz (225l Barriques) |
Alkohol: | 15,0 %vol |
Säure: | 5,1 g/l |
Restzucker: | 1,0 g/l |
Beschreibung: | Dunkles Violett, in der Nase feine Rum und Schokolade Aromen; am Gaumen dicht mit gut eingebundenem Holz und reifer Tanninstruktur. |